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L-苯丙氨酸

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基本參數(shù)
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詳細(xì)說明

L-苯丙氨酸為無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末，是一種營養(yǎng)增補(bǔ)劑，是必需氨基酸之一。

    基本信息
   名稱：L-苯丙氨酸
   中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;
 

物理化學(xué)性質(zhì)

     熔點(diǎn)：270-275℃
     沸點(diǎn)：329.5 °C at 760 mmHg
     閃點(diǎn)：153.1 °C
     密度：1.29
     水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃
性質(zhì)
     無色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。
   
                   
用途
     營養(yǎng)增補(bǔ)劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，
     與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。
     功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫(yī)藥行業(yè)主要
     用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴
      甜的合成原料;也可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
            
 注意事項(xiàng)
     可影響甲狀腺激素和毛發(fā)、皮膚的黑色素。最低需求量（mg/kg.d）：成年男子31，幼兒169.

    推薦用量

    1.占食品中總蛋白量的5.8%。
    2.FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；
    糖果和糖霜268；甜沙司220。

    生產(chǎn)方法

    L-苯丙氨酸的制備方法很多， 有蛋白質(zhì)水解提取法， 直接發(fā)酵法， 化學(xué)合成等。 化學(xué)合成法有苯甲醛法和苯乙醛法

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