柳蒿,多年生草本植物,高50—120厘米,多見于低海拔或中海拔濕潤或半濕潤地區(qū)的路旁、河邊、灌叢及沼澤地的邊緣,廣泛分布在
黑龍江、
吉林、
遼寧、
內(nèi)蒙古及
河北等地。許多種類入藥,為常用的消炎、抗瘧及利膽用藥或艾灸用;少數(shù)種供食用;其根系粗大,萌蘗力強(qiáng),耐干旱,可作防風(fēng)、固沙的輔助性的植物。 柳蒿芽采自山洼濕地,是達(dá)斡爾人的傳統(tǒng)食物,習(xí)慣用它來燉排骨,燉出的排骨有一股獨(dú)特的蒿草的芳香。亦可用來進(jìn)行涮鍋?zhàn)鰷浞枷阃瑯恿钅镁秒y忘。還可用于炒食、涼拌、配菜等。如今已經(jīng)將柳蒿作為高檔綠色蔬菜,柳蒿菜已經(jīng)成為國宴用菜,柳蒿酒、柳蒿茶已經(jīng)成為許多國際性會(huì)議的指定用品。
柳蒿芽別名蔞蒿,為菊科多年生草本植物。其嫩莖葉可供食用,清爽宜人,味美可口,主要分布在大興安嶺南北林緣濕地、河岸濕地、沼澤、柳林灌叢下等處。是人們普遍喜愛食用的一種富有營養(yǎng)的風(fēng)味野菜。
營養(yǎng)成分:每100克柳蒿含水分87克、蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、胡蘿卜素139克、硫胺素0.0075毫克、維生素C49毫克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、多種氨基酸259.54毫克?!艄πВ毫镅俊拔犊?、辛、性濕”,有“破血行瘀、下氣通絡(luò)”功能,主要可治產(chǎn)后瘀血停積、小腹脹痛,且具有健脾、解毒、消暑的功能。
食用方法:可醬拌、涼拌、炒雞蛋、燉、涮、酥炸等。清淡、清香翠綠、味道鮮美。