有道東北菜在南方?jīng)]見

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中國美食千千萬，美食中使用頻率居榜首的當(dāng)屬豬肉。豬肉在中國吃貨的飯桌上那是必然出現(xiàn)的美食。豬肉這么單一食材，可以做成各種五花八門的美食，煎、炸、燉、燴等各種方式都能從不同方面將豬肉的美味不同程度的展現(xiàn)出來。一提起回鍋肉，是不是滿嘴流口水？再想一下紅燒肉，肥紅肉那口感難以描述直接咽下口水吧！轉(zhuǎn)到豬肉燉粉條，東北人的最愛！粉蒸肉，裹著粉咬上一口，滿口留香。

“烀”這個詞語的解釋意思就是用半蒸半煮的方式將食物弄熟，烀肉呢顯而易見就是用半蒸半煮的方法蓋緊蓋子將肉弄熟，烀肉中使用最頻繁的肉當(dāng)屬豬肉，符合中國為消耗豬肉最多的國家，豬肉當(dāng)之無愧為廣大中國人們家中必備食材。如何能做出地道的烀肉呢？下面小編就來簡單介紹一下：

首先挑選準(zhǔn)備食材，豬肉要用肥瘦相間的豬肋條肉，顏色要挑選顏色亮麗的鮮肉，不要用顏色暗沉的沒有光澤的肉塊。如果鍋子足夠大，可以挑選豬肉皮、大骨頭等一塊烀。挑選好豬肉后，將豬肉切成大小相當(dāng)?shù)呢i肉塊。準(zhǔn)備好各種配料調(diào)料。食材準(zhǔn)備妥當(dāng)后下一步就是烹制階段，將豬肉塊等放入水中，可以倒入些許料酒去除腥味，大火煮開后可將豬肉撈出，用清水將浮沫洗凈。

下一步準(zhǔn)備電飯鍋或者高壓鍋，將剛剛煮過的豬肉全部放入鍋中，加入清水，注意清水的量不要多，不能沒過豬肉。添加其他調(diào)料八角、桂皮、花椒、蔥姜、生抽。將鍋蓋蓋嚴(yán)，如果用電飯鍋的話蒸煮時間需要較長時間需要一個小時，如果用高壓鍋的話用時可以減半，半個小時就足夠?qū)⒇i肉蒸煮熟透。

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