瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)

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武漢味思源小吃培訓(xùn)學(xué)校

培訓(xùn)內(nèi)容

1.魚(yú)類的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú) 

2.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞 

3.肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等  

4.蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等； 

5.蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干； 

6.蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。 

培訓(xùn)課程安排 

1.各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用； 

2.蒸菜汁的制作; 

3.雙椒料的制作; 

4.豆豉辣椒油的制作; 

5.相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能； 

6.各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作； 

7.產(chǎn)品的批量出品和銷售； 

8.開(kāi)店明廚及暗廚的配置； 

9.銷售技巧。 

培訓(xùn)時(shí)間 

1.不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。 

正宗瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)費(fèi)用：含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)1800元隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。專職老師任教，所有項(xiàng)目均包教會(huì)，全實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員全程親自動(dòng)手、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。