.什么是
廣東烏龍?它有哪些代表性品種?
答：生產(chǎn)廣東省的烏龍茶稱為廣東烏龍。它的代表性品種有鳳凰單叢，嶺頭單叢，興寧大葉奇蘭茶，大埔西巖烏龍茶等。
.什么是臺灣烏龍?它分為哪幾類?各有哪些代表性品種?
答：產(chǎn)于我國臺灣省的烏龍茶稱為臺灣烏龍茶。亦稱為青茶。臺灣烏龍茶按其發(fā)酵程度分為三類。
.包種類：屬于輕發(fā)酵烏龍茶，代表性品種有文山包種茶(條索狀)及凍頂包種茶(半球狀)。
.青茶類：屬于中發(fā)酵烏龍茶，代表性品種有木柵鐵觀音，石門鐵觀音等。
.臺灣烏龍茶類：屬重發(fā)酵烏龍茶。代表性品種為東方美人，亦稱為白毫烏龍、香檳烏龍、五色茶、膨風茶等。另外，臺灣烏龍還常制成調(diào)味茶，如西洋參烏龍、人參烏龍等。
.臺灣的名茶金萱、翠玉屬于什么茶?
答：金萱與翠玉都是臺灣新選育出的優(yōu)良樹品種。臺茶號稱為金萱，臺茶茶稱為翠玉，金萱與翠玉都適制烏龍茶，亦可制成包種茶。
.臺灣茶業(yè)與大陸有什么歷史淵源關(guān)系?
答：臺灣自古有野生茶類，但其茶葉生產(chǎn)的技術(shù)和茶樹良種均源于
福建省。據(jù)《臺灣通史》記載，嘉慶十五年(年)大陸茶商柯朝氏從福建帶來武夷山茶種，試種于文山縣獲得成功，后相互傳植，推動了臺灣茶葉的發(fā)展。又有史料記載，是清代舉人林鳳池從武夷山將茶苗引種到臺灣鹿谷鄉(xiāng)。
.什么是水仙茶?為什么老叢水仙品質(zhì)較好?
答：水仙是茶樹的一個品種，屬于半喬木型，其母樹產(chǎn)于福建北部建陽小湖鄉(xiāng)的祝桃仙洞附近，故因地得名為“祝仙”，因當?shù)胤窖浴白！迸c“水”同音，后人稱之為“水仙”。解放后水仙茶被定為國家級茶樹良種，廣為推廣。因水仙為半喬木型，根系十分發(fā)達，樹越老，根扎得越深，分布得越廣，吸收的礦物質(zhì)等養(yǎng)分越多，所以老叢水仙的品種較優(yōu)。
.武夷水仙分為幾個等級，品質(zhì)有什么特點?
答：武夷水仙創(chuàng)制于年，年月日實施的國家標準把武夷水仙分為特級和——級共四個等級。優(yōu)質(zhì)水仙條索壯結(jié)、油潤、勻整，香氣濃郁鮮銳，湯色金黃清澈，滋味濃爽鮮銳、巖韻明顯。葉底肥嫩軟亮呈綠葉紅鑲邊。
.武夷水仙獲得過哪些榮譽?
答：清代宣統(tǒng)二年獲南洋勸業(yè)會優(yōu)勝獎。年榮獲巴拿馬萬國博覽會一等獎，是享譽百年的歷史名茶，在東南亞華僑中聲譽尤佳。
.什么是肉桂?它始創(chuàng)于何年?產(chǎn)于何處?
答：肉桂是武夷巖茶中的當家品種，原名玉桂。年當代茶圣吳覺農(nóng)任福建省示范茶場場長時發(fā)現(xiàn)了玉桂品種，后來經(jīng)過幾十年的精心栽培選育，直到二十世紀八十年代才發(fā)展成為國家級良種。肉桂原產(chǎn)于武夷山風景區(qū)內(nèi)的慧苑巖。
.肉桂分為幾個等級?
答：年月日實施的國家《武夷巖茶標準》，把肉桂分為特級、一級、二級共三個級別。
.優(yōu)質(zhì)肉桂有哪些品質(zhì)特點?
答：條索肥壯緊結(jié)、沉重，色澤油潤，砂綠、紅點明星。香氣濃郁持久，似有乳香、蜜桃香或桂皮香。湯色金黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，巖韻明顯。葉底肥厚軟亮，紅邊明顯。
.肉桂獲得過哪些榮譽?
答：肉桂茶年至年曾連續(xù)五年榮獲國家農(nóng)業(yè)部全國名茶評比，烏龍茶類第一名。
.武夷巖茶歷史上的四大名叢是哪些?哪一年評出的?
答：武夷巖茶四大名叢是指大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。也有的加入半天妖稱五大名叢。是清代咸豐年間(年)評出的。
.武夷巖茶是主要產(chǎn)地“三坑兩澗”指的是哪里?
答：是指慧苑坑、牛欄坑、大坑;流香澗、悟源澗。
.大紅袍的母樹有幾棵?生長在哪里?已有多少年樹齡?
答：大紅袍母樹有棵，生長在武夷山風景區(qū)內(nèi)九龍窠的懸崖峭壁上。樹齡至少已有年。
.大紅袍只有棵，那么市場賣的大紅袍都是假的，對嗎?
答：不對。大紅袍是茶樹的優(yōu)質(zhì)品種之一，和鐵觀音、龍井茶一樣，都可以廣泛種植。大紅袍的母樹雖然只有棵，但是從二十世紀八十年代開始無性繁殖，目前已有批量生產(chǎn)。國家年月日已正式實施大紅袍的商品質(zhì)量標準。所以只要有國家原產(chǎn)地域保護商標的大紅袍茶葉，都是真的。若無保護商標的有可能是假冒或劣質(zhì)產(chǎn)品。
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