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核桃的營養(yǎng)價(jià)值
核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，并具有潤肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。
核桃的藥用價(jià)值
核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。長期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。
核桃的食用價(jià)值
用東北山核桃加工而成的高級(jí)食用植物油，油色清味香，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病和降低血脂的功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。
種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝?nèi)シN皮顯黃白色。質(zhì)脆，子葉富油質(zhì)。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個(gè)大、飽滿、油多者為佳。
嫁接時(shí)期
核桃的嫁接時(shí)期是從砧木萌芽至展葉期，我市多數(shù)核桃產(chǎn)區(qū)多在3月下旬到4月中旬。
4、嫁接方法
根據(jù)嫁接時(shí)期和所用的接穗不同，可分為枝接和芽接兩大類。
①劈接：適于樹齡較大，苗干較粗的砧木。操作要點(diǎn)是：選用3－5厘米粗的砧木，離地面10厘米處鋸斷砧干，削平鋸口，用刀在砧木中間垂直劈入，深約5厘米，接穗兩側(cè)各削一對(duì)稱的斜面，長4—5厘米，然后迅速將接穗削面插入砧木劈口中，使一側(cè)形成層對(duì)齊，然后用塑料條將接口綁嚴(yán)，用地膜包住整個(gè)接穗和接口。
②插皮舌接：選擇適當(dāng)部位鋸斷砧木，削平鋸口，選擇砧木光滑處由上至下削去老皮，長5—7厘米，寬1厘米左右，露出皮層。將蠟封接穗削成長6—8厘米的大削面，用手指捏開削面背后皮層，使之與木質(zhì)部分離，然后將接穗的木質(zhì)部插入砧木削面的木質(zhì)部與形成層之間，使接穗的皮層蓋在砧木皮層的削面上，最后用塑料條綁緊接口。
這種方法要求接穗和砧木都要離皮，接前3—5天要鋸斷砧木放水，以免傷流過多影響成活。適宜于苗木嫁接，也可用于大樹高接。
③插皮接：又稱皮接。適于春季嫁接。嫁接時(shí)要求砧木必需離皮，其具體方法如下：削接穗：在接穗上部留2—3個(gè)飽滿芽，下端削一個(gè)馬耳形大削面，長3—5厘米，入刀部要陡些，深達(dá)髓部，再平直地向前斜削下去。削去部分，按接穗粗細(xì)而定，細(xì)接穗削去一半左右，粗接穗削去多一半，最后將馬耳形切面背面兩側(cè)各輕削1刀，深達(dá)韌皮部。
鋸砧：選擇適宜部位鋸斷或剪斷砧木，削平鋸面。選擇樹皮光滑的地方，由上向下直劃一刀，長2厘米左右，深達(dá)木質(zhì)部，順刀口用刀尖向左右挑開皮層，立即將接穗插入。插接穗時(shí)，注意不能把削面全部插進(jìn)去，削面上端要留0.3厘米的“白”，給愈傷組織生長留下一定的位子，如果未“留白”，接合部位容易長出一個(gè)大疙瘩。接穗插好后，用塑料條扎緊綁好即可。
臨床應(yīng)用
治療尿路結(jié)石
胡桃仁4兩，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，使成乳劑或膏狀。于1～2天內(nèi)分次服完（兒童酌減）。連續(xù)服藥至結(jié)石排出、癥狀消失為止。對(duì)于泌尿系各部之結(jié)石，一般在服藥后數(shù)天即能1次或多次排石，且較服藥前縮小而變軟，或分解于尿液中而使呈乳白色。因此認(rèn)為本品可能有溶石作用。
治療皮炎、濕疹
胡桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，用乳缽研成糊狀，冷后備用。對(duì)一般皮炎、濕疹的滲出糜爛期或亞急性期，可用30～50%胡桃仁焦油氧化鋅糊膏均勻薄敷，如滲出液多時(shí)胡桃仁焦油宜多加，即使用純油亦無刺激。如患處滲出液不多、糜爛不重時(shí)，可在均勻薄敷的藥膏表面再撒上1層滑石粉固定，一般不需包扎；若滲出液較多時(shí)則需厚敷，用紗布包扎，每日換藥1～2次，下次換藥時(shí)不能用水洗，同時(shí)內(nèi)服一般脫敏藥物。共治172例，均為無繼發(fā)感染的各種皮炎、濕疹的急性滲出糜爛期或亞急性期，全部有效。其中接觸性皮炎70例，痊愈67例，好轉(zhuǎn)（癥狀明顯減輕，滲出、糜爛及結(jié)痂消退，留下慢性皮損）3例；脂溢性皮炎3Z例，痊愈26例，好轉(zhuǎn)11例；嬰兒濕疹10例，痊愈7例，好轉(zhuǎn)3例；其它濕疹55例，痊愈31例，好轉(zhuǎn)24例。大多數(shù)在1～10天治愈，少數(shù)在10～20天或以上。初步觀察，本品具有收斂、消炎、抑制滲出和安撫止癢等作用，無局部刺激，可代替濕敷療法。
治療外耳道癤腫
取胡桃仁1兩，用食油2兩炸枯，過濾棄渣。以其油浸制小紗條（加少許冰片），塞入外耳道癤腫處，每日1換。一般治療后能立感輕快或止痛，并能維持24小時(shí)左右。數(shù)日可愈。
