香椿樹苗的栽培技術

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     香椿樹干通直，樹冠開闊，枝葉濃密，嫩葉紅艷，常用作庭蔭樹、行道樹，園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區(qū)土層肥厚的重要用材樹種，'四旁'綠化樹種。

     我國民間自古就有'食用香椿，不染雜病'之說。中醫(yī)認為，香椿味苦，性寒，有清.熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥?，F代營養(yǎng)學研究也發(fā)現，香椿有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。

     香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以。典型的菜肴如湖南的'香椿苗煎蛋'、北 香椿苗菜品方的'香椿拌豆腐'、四川的'椿芽炒雞絲'等。至于陜西的'炸香椿魚'，更是負有盛名的傳統(tǒng)菜。

香椿樹苗  入窖栽植。

“霜降”至“立冬”時，把田中的香椿葉子擼光，起出栽植以窖內，一棵挨一棵，一般一年生苗每平方米栽150株左右，二年生苗100株左右。窖中間東西向要留出寬30cm的走道，若是大窖，如20m×7m，應留兩條走道。栽植時應注意香椿的品種，一般綠香椿株體光滑，萌芽較早；紅香椿株體粗糙，萌芽較晚，應分開栽植。栽后灌一次大水，一定要灌足，然后覆上塑料薄膜和草苫，并適當通風降濕。

<七>、窖內管理。

1．溫度：定植后10天，棚內溫度保持白天15～20℃，夜間14℃，以后逐漸提高溫度。為促進椿芽萌動，一般窖內溫度白天控制在29～30℃，夜間保持12～14℃?！傲⒋骸焙笾形鐪囟瘸^30℃可適當放風，降至26℃關閉通風口，夜間溫度一般不低于10℃。從“霜降”到“立春”一般不需放風。

2．水肥：香椿在窖內土培密植，主要依靠自身貯存的養(yǎng)分進行生長，一般不需要施肥。入窖栽植時灌大水一次，以后一般不需要灌水?！傲⒋骸焙笠曂寥缐勄?，若干燥可澆一次水。一般窖內空氣相對濕度保持在80%～90%，若干燥可于下午葉東。結合噴水用0.2%的磷酸二氫鉀、尿素液進行葉面追肥。

<八>、采摘椿芽。

一般“立春”前后當椿芽長到20cm以上時即可采收。采時可將頂芽從基部掰下，用玉米穗包葉捆成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2～3cm）泡10h（小時）左右，防止萎蔫，第二天上市。

<九>、苗木出窖。

“清明”后氣溫升高，露地椿芽上市，以后不再采窖內椿芽，可通大風煉苗，當露地地溫達到15℃左右時，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽時剪掉總根量的1/3左右，主干剪至0.5m左右，行株距為60cm×15～20cm，移栽后灌水，加強管理，一般成活率達95%左右。

營養(yǎng)物質

     香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1．36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質。

     營養(yǎng)價值香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。