有很多用戶都有這樣的疑問,米線機(jī)生產(chǎn)的米線為什么要經(jīng)過老化呢?做為米線機(jī)生產(chǎn)廠家祥瑞機(jī)械認(rèn)為想要米線質(zhì)量好,老化是必須的。首先我們講一下什么是老化。簡單來說老化就是米線出機(jī)后用短竹竿掛起來,放在一個密封空間中,靜止一段時間,一般八個小時即可,而根據(jù)季節(jié)溫度不同酌情增減!經(jīng)過老化的米線便面光滑細(xì)膩,下鍋耐煮不混湯 。其次,生產(chǎn)的米線不經(jīng)過老化會出現(xiàn)什么情況?不經(jīng)過老化的米線會出現(xiàn)外干內(nèi)濕,也就是濕心,或表面會出現(xiàn)裂紋,甚至斷條,下鍋后不耐煮,一煮就斷,糊湯等問題。所以說老化是必不可少的一道工序。 最后給大家提供一些好的老化方案:不差錢的就不說了買臺老化機(jī)就可以了!不花錢的辦法也是有很多的:比如產(chǎn)量較大的可以專門弄一件小房間,里邊裝上一排排的不銹鋼鋼管,把掛在短竹竿上的米線一桿桿掛好,然后關(guān)上門窗,經(jīng)過一晚第二天就算完成老化了,產(chǎn)量小的更簡單,找個塑料布把掛好的米線圍起來,圍嚴(yán)實(shí)經(jīng)過八個小時就好了。辦法有很多,宗旨就是不要透風(fēng)。
新穎的設(shè)計(jì)、新穎的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),和質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的合理的材料才有了現(xiàn)在的一機(jī)多用米線機(jī),米線機(jī)這個詞,我想有很多人都不會陌生,用途這么廣的優(yōu)質(zhì)米線機(jī)有誰沒有用過呢?自動米線機(jī)的發(fā)展史,優(yōu)質(zhì)的米線機(jī)專業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)、運(yùn)用的場合,我相信,也只有制造一機(jī)多用型的米線機(jī)的技術(shù)員最了解。優(yōu)質(zhì)的米線機(jī)設(shè)備在新技術(shù)的烘托下,已經(jīng)達(dá)到了客戶的要求,消耗能量低、降低生產(chǎn)成本,在市場中占據(jù)著有利的發(fā)展地位,使我們鄭州祥瑞機(jī)械廠掌握了更多的先進(jìn)技術(shù)水平。
一臺新的米線機(jī),直接用于生產(chǎn)并不是明智的選擇。在米線機(jī)投入生產(chǎn)之前,我們要對米線機(jī)進(jìn)行一系列的檢查和調(diào)試,方便以后米線機(jī)能夠更好的投入生產(chǎn),提高機(jī)器的工作效率,減輕機(jī)器自身的消耗,延長其壽命,節(jié)省成本,創(chuàng)造更多的效益。
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首先我們要對機(jī)器本身做細(xì)致檢查,如果沒有問題我們開始預(yù)熱階段。
先準(zhǔn)備少量生產(chǎn)粉料,將機(jī)器開動。然后粉料倒入料盤上。用米線自動喂料機(jī)把粉料均勻的送入機(jī)器內(nèi)。等到確認(rèn)粉料已經(jīng)熟化,即可經(jīng)輸送管自動送入熟料斗到排絲螺旋,于是開始對排絲螺旋進(jìn)行預(yù)熱。處于預(yù)熱狀態(tài)時,出絲口處壓蓋與粉鏡篩片都不必裝上,等到讓團(tuán)狀的熟料連續(xù)輸送出1千克左右時,排絲螺旋就完成了預(yù)熱。
第二步,試生產(chǎn)。
完成預(yù)熱階段后,切斷電機(jī)動力,然后裝好所需規(guī)格篩片,并由壓蓋鎖緊。然后再啟動米線機(jī)開始生產(chǎn),待熟化的粉料經(jīng)輸送管送入排絲螺旋,并排出均勻的粉絲時,機(jī)器就完成了調(diào)試,達(dá)到可正常使用狀態(tài)。這樣一來,米線機(jī)就可以投入生產(chǎn)了。
米粉是江、浙、滬、贛、皖一帶,深受青睞的食品,人人愛吃。特別是到了春節(jié),北方人也都會在大年初一品嘗年糕,取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。
米粉雖然形似米線,但實(shí)非米線,對于米線的定義,應(yīng)該說以大米為原料,而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料,使得口感,保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上,米線多筋道,而米粉綿軟,米線入口較為滑爽,米線不耐煮,米粉耐煮;米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區(qū)別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”,酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似,不同之處也在于是否以大米為原料;米粉易于保存和“干米線”類似,曬干以后不僅可以長期保存,而且不容易變質(zhì)。云南一帶的米線為米線,其余地方的“米線”為“米粉”,米粉是在米線傳播后的產(chǎn)物,是米線的傳承和發(fā)展。
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現(xiàn)代的米線或者米粉多由米線機(jī)制成。祥瑞米線機(jī)繼承了傳統(tǒng)的工藝制作,使生產(chǎn)出來的米線外表光滑,粗細(xì)均勻,筋軟適度,有彈性,口感柔軟、味道純正。
米線作為做為一種古老的傳統(tǒng)的食物,在人們的生活中充當(dāng)著重要的角色,隨著人們生活質(zhì)量的提高,其對米線的要求也在不斷的提高,手工生產(chǎn)慢,勞動強(qiáng)度大且形式單一已不能滿足人們的需求,而隨著食品機(jī)械的快速發(fā)展,市場上米線機(jī)越來越多,而這在給人們更多選擇的同時也跟用戶帶來了困擾,不知道選擇什么樣米線機(jī)好,今天有我們祥瑞機(jī)械就簡單介紹下用戶在購買米線機(jī)的時必須考慮的幾大問題:
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祥瑞牌新款實(shí)用型米線機(jī)在技術(shù)上品質(zhì)優(yōu)越,是我公司專業(yè)制造,知名品牌的一款經(jīng)久耐用米線機(jī),具有加工效率高,省時省力,體積小,操作簡單,售后無憂,一次成熟的多功能米線機(jī),該機(jī)正好解決您購買米線機(jī)的疑難雜癥,是您在購買機(jī)器時首先考慮的米線機(jī)生產(chǎn)廠家,讓您放心而來,滿意而歸!