微波是指波長(zhǎng)1mm~1m,頻率 3.0×102MHz~3.0×105 MHz的電磁波,作為一種清潔的加熱方式,在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用:微波與物料直接作用,將高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過(guò)程即為微波加熱.微波加熱速度快、 均勻性好、易于控制、效率高.微波輻射殺菌使微生物受到微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的共同作用,在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到殺菌效果,用于殺滅食品中的蟲(chóng)體、蟲(chóng)卵、有害 菌等.微波殺菌有利于食品中營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的保存,并且可以使食品中常見(jiàn)的酶失活.微波烹調(diào)是使食品在加工過(guò)程中吸收微波能,讓食品中的蛋白質(zhì)、淀粉 等成分熟化,加快了加工過(guò)程,改善了食品品質(zhì).微波能夠穿透物料,迅速使物料深層水分蒸發(fā)而達(dá)到要求的含水量而達(dá)到干燥.微波真空干燥時(shí)間比冷凍干燥短, 并可延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命和增加產(chǎn)品香味.微波萃取具有提取率高、準(zhǔn)確、快速、操作成本低等優(yōu)點(diǎn),可將萃取時(shí)間縮短到幾分鐘,溶劑用量減少90%.且微波射 線穿透性好,可施加與任何天然生物材料,在接近環(huán)境溫度抽提所需的有效成分,對(duì)于熱敏性成分的萃取極為有效.微波技術(shù)在食品解凍,腌制,膨化,調(diào)溫,果蔬 熱燙,大豆脫腥,茶葉殺青,果蔬汁的微波真空濃縮,糧食的儲(chǔ)藏,酒類(lèi)、發(fā)酵制品和巧克力的成熟和陳化等方面亦有良好的應(yīng)用,并且微波技術(shù)可以用在微量元素 測(cè)定中,改善微波消解過(guò)程.
濟(jì)南越弘微波設(shè)備 微波花生米烘烤設(shè)備主要用于花生米、瓜子、黃豆、綠豆等五谷雜糧烘干、烘烤用。
花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。但一般還是叫做花生米。微波花生米烘烤設(shè)備利用微波烘烤的特性,對(duì)花生米進(jìn)行加熱,使其溫度達(dá)到120—130℃左右就可以完成花生米的烘烤,在烘烤時(shí)并產(chǎn)生一定的膨化效果。因此,微波花生米烘烤設(shè)備也屬于低溫烘烤設(shè)備,且由于微波設(shè)備具有一定的膨化效果,所以由微波烘烤設(shè)備烘烤出的花生米,口感松脆,香味濃厚、顆粒飽滿(mǎn)、提高產(chǎn)品品質(zhì)。
我公司研發(fā)、生產(chǎn)微波花生米烘烤設(shè)備可根據(jù)客戶(hù)實(shí)際產(chǎn)能要求、場(chǎng)地要求等量身定制。
微波花生米烘烤設(shè)備基本參數(shù):
電源輸入:三相380±10% 50HZ;
輸出微波功率:30/45/60/80/120KW(功率可調(diào))
輸入功率:45/67/90/180KW
頻率:2450MHz±50MHz
烘烤效率:150/250/300/420/600公斤/小時(shí)
微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)
越弘微波設(shè)備
微波榛子烘干設(shè)備適用于炒貨(核桃、板栗、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、花生、榛子、香榧、果仁)等烘干、烘烤、膨化。
榛子,榛樹(shù)的果實(shí),形似栗子,外殼堅(jiān)硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來(lái)特別香美,余味綿綿,因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品之一,有“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)呼,與扁桃、核桃、腰果并稱(chēng)為“四大堅(jiān)果”。
榛子烘干設(shè)備其特點(diǎn):物料在微波電磁場(chǎng)的直接作用下。均勻加熱、無(wú)需經(jīng)過(guò)熱傳導(dǎo)。衛(wèi)生、高效,膨化效果好于常規(guī)工藝。同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效。濟(jì)南越弘微波設(shè)備