由于同種干燥方法，干燥脫水一公斤所消耗的熱能基本一致，而干燥機所配套熱源（熱風(fēng)爐、蒸汽散熱器等）容量也是一定的，因此閃蒸干燥機的主要技術(shù)指標(biāo)--干燥能力往往以每小時的脫水量（或最大脫水量）為依據(jù)。此指標(biāo)是在一定條件下測定的，如濕物料種類、初始含水率、最終含水率、熱風(fēng)溫度、環(huán)境溫濕度等。其中只要有一個條件發(fā)生變化，對干燥機生產(chǎn)能力就都有影響，有時影響還較大
1、干燥強度大，適用膏糊狀和濾餅的干燥；
2、設(shè)備體積小，是同樣生產(chǎn)能力噴霧干燥設(shè)備體積1/4左右；
3、干燥時間短，特別適用于熱敏性的物料；
4、設(shè)備本體無粘壁現(xiàn)象；
5、與箱式干燥方式相比，干燥后不用粉碎，可節(jié)約能源30~50%；
6、密閉操作，對環(huán)境無污染。
7、旋流、流化、噴動及粉碎分級技術(shù)的有機結(jié)合。
物料的形態(tài)對干燥也有很大的影響，如顆粒物料，顆粒大比顆粒小難干燥，而大塊料，厚度小比厚度大容易干燥，初始含水率是指進入干燥機之前濕物料的含水量，通常是濕物料只要能在干燥機內(nèi)工作，初始含水率越高，干燥機所表現(xiàn)出來的脫水能力就發(fā)揮得越充分。反過來說，初始含水率越高，最終含水率一定時，干燥機越能達到最大脫水能力，但出干料量反而下降。
