米粉機的預熱階段
A.預熱熟化螺旋:先拌和少量生產粉料,機器開動并接通風管。將調節(jié)法處于開啟狀態(tài)。然后粉料倒入料盤上。此料盤有方孔與生料接通。用人工均勻地把粉料從料盤投入料斗內。開始使用后,熟化螺旋和料筒由始初溫度達到熟化溫度需要有個升溫過程,所以,開始熟化螺旋和輸送管向料斗送入排絲螺旋,而應用人工把它取出返到生料斗再次喂入熟化,這段升溫時間大約需要0.5-1分鐘左右。
B.預熱排絲螺旋:等到確認粉料已經熟化,即可經輸送管自動送入熟料斗到排絲螺旋,于是開始對排絲螺旋進行預熱。處于預熱狀態(tài)時,出絲口處壓蓋與粉鏡篩片都不必裝上,等到讓團狀的熟料連續(xù)輸送出1千克左右時,排絲螺旋就完成了預熱。
大型米粉機試生產:完成預熱階段后,切斷電機動力,然后裝好所需規(guī)格篩片,并由壓蓋鎖緊。然后再啟動電動機開始生產,待熟化的粉料經輸送管送入排絲螺旋,并排出均勻的粉絲時,機器就完成了調試,達到可正常使用狀態(tài)。
米粉在江西家喻戶曉,可以說聊起吃來,人人少不了道上幾句米粉的味道。米粉的魅力究竟何在?江西米粉具有潔白.細嫩.久煮不糊.久炒不爛的特點。主要以優(yōu)質晚米為原料,經過浸米.磨漿.濾干.采漿等多道工序。
吃法也很多??梢猿?煮.拌;簡潔的有方便粉.涼拌粉,可以放入姜沫.蒜沫.麻油.醬油 .蔥花.咸菜沫等等,根據個人口味可以烹調出自己的最愛美味。
江西米粉與桂林米粉有很大的不同。 首先是外表看上去非常潔白細嫩,尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來,感覺就像白玉一樣。 江西米粉非常耐煮,怎么煮都不會爛,所以吃到口中就非常順滑。它的主要原料是優(yōu)質大米,工藝也比桂林米粉復雜,要經過浸米.磨漿.濾干.采漿等多道程序。
它出來的時候往往是一根出來的,有點像蘭州拉面一樣的感覺,不過它干的時候容易脆,家里用小鍋的時候很容易拗斷,農村里面經常是用一個蛇皮袋 裝一袋。 江西米粉的做法與云南米粉也有些不一樣的地方,云南米粉喜歡煮 。當然這是第.一道程序。
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米粉魅力無限,消費人群在快速增長,米粉的銷售市場自然潛力巨大。投資簡單,原料易購,輕松創(chuàng)業(yè)。米粉以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美、以及食用方便、食法多樣——可炒、煮、蒸、涼拌等,贏得人們的喜愛。
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