選擇安全節(jié)能的灶具:挑選旋流火、紅外線的灶具,起熱效率相對較高可節(jié)省煤氣;另外帶熄火保護裝置也很重要,因為有了熄火保護裝置,當火焰被風或水熄滅時可以自動切斷媒氣以確保安全;打火方式最好選用脈沖點火的灶具,點火率高。
臺式灶具,嵌入式灶具,落地式灶具,組合式按外殼材料分全不銹鋼(既燃氣灶的面板,前板,兩側板(有的包括后板和橫梁)的用料均為不銹鋼),玻璃面板,彩鋼面進行高溫離子著色處理讓面板更顯高貴,陶瓷面板。按點火方式分陶瓷點火兩種。壓力陶瓷電火花點火:壓電陶瓷點火多數(shù)用于臺式灶,最大優(yōu)點是不需要電池。不過點火的成功率與環(huán)境濕度有關,濕度大時不易點著。此外,點火的時候需要按住開關才能打著火,沒有電子脈沖點火那么快。電子脈沖點火:電子脈沖點火消費者一般都很熟悉,嵌入式灶多數(shù)采用的這種點火裝置,熱電式(由熱電偶和電磁閥組成),離子感應式進氣的方式分下進氣燃氣灶具灶具,上進氣式燃氣灶具,,全進氣式燃氣灶具
燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側火燃燒、旋轉火燃燒。直火燃燒很常見,就是出氣孔朝上,火苗從下到上,垂直于鍋底。側火燃燒的火蓋主要以圓形火孔為主,出氣孔不在火蓋上面,而在火蓋四周,斜向上朝向鍋底噴出。旋轉火燃燒的火蓋主要為條形火孔 ,由于出氣量適宜、與空氣混合較充分,而且火焰溫度最高的藍色部分基本都朝向鍋底,因此這種燃燒方式的熱效率最高,火力較集中,更適合于爆炒等中國菜式的做法。