小蘇打,即碳酸氫na,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫na是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。
食用小蘇打NaHCO?
性狀: 白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
約在℃開始失去二氧化碳,在℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解,其水溶液在℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點時全部分解?!鏁r溶于份水,約℃時溶于份水,不溶于乙醇?!嫘迈r配制的.mol/L水溶 液pH值為.。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)mg/kg。
用途
分析試劑。有機合成。制藥(治療胃酸過多)。發(fā)酵劑(焙制糕點)。滅火劑(泡沫或干粉)。
pH大于,顯堿性,但不含OH﹣,不屬于堿,屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
山東濰坊銘達鹽化有限
公司與山東?;瘓F并立合作關(guān)系,并銷售“鳶都”牌純堿、小蘇打、硬脂酸鈣、等產(chǎn)品。 本公司地處山東濰坊濱海經(jīng)濟開發(fā)區(qū),地理條件優(yōu)越,鹽化自然資源豐富,交通便利;產(chǎn)品銷往全國多個城市和地區(qū),并出口歐洲、中東、東南亞、美國、加拿大、日本、韓國等多個國家和地區(qū),在國內(nèi)外無機鹽應用行業(yè)中享有較高聲譽。
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