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醋酸酯淀粉

產(chǎn)品價(jià)格14.00元/公斤

最小起訂≥25 公斤

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    基本參數(shù)
    服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量11 發(fā)布時(shí)間2014-06-17
    品牌國(guó)產(chǎn) 所在地上海 寶山 起訂≥25 公斤
    供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09
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    詳細(xì)說明
    醋酸酯淀粉
    別名:醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
    性狀:白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
    用途:增稠劑、穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜。
    使用方法:低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲(chǔ)存穩(wěn)定。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高,適于罐頭類食品應(yīng)用,能在不同溫度下儲(chǔ)存。羥丙基淀粉醋酸酯,羥丙基取代度約36,乙?;〈燃s0.50.9,為口香糖的好基質(zhì),不溶于水,口嚼彈性好。
    用量:用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸,按生產(chǎn)需要適量使用(可同時(shí)經(jīng)過酸化處理、漂白處理或酶處理)

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