山梨醇70%

山梨糖醇70%Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol

化學(xué)名：D-山梨糖醇

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

山梨醇

化學(xué)名：液體山梨糖醇

增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。還可作為甜味劑、賦形劑

感官 無(wú)色透明 符合含量Assay≥68.5%73%

密度（25℃） ≥1.295g/ml1.305g/ml

 還原糖 ≤0.1%0.05%

液體山梨醇

應(yīng)用范圍

適用范圍

推薦添加量（折干計(jì)）

功效或性能

各類(lèi)糖果

3～15%

口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念

各類(lèi)糕點(diǎn)、餅干

3～10%

風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外型、無(wú)糖概念

魚(yú)類(lèi)制品

3～8%

防止魚(yú)類(lèi)細(xì)胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變

果醬、餡料

5～10%

保濕效果佳、低甜度、無(wú)糖概念

飲料、酒、固體飲品

3～5%

增加風(fēng)味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無(wú)糖概念

冰淇淋、果汁、果凍

3～6%

低甜度、防晶析、無(wú)糖概念

冷凍魚(yú)末

8%

山梨醇 化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn) :98-100 °C(lit.)

比旋光度 :4 o (per eur. pharm.)

密度 :1.28 g/mL at 25 °C

蒸氣密度:<1 (vs air)

蒸氣壓:<0.1 mm Hg ( 25 °C)

折射率 :n20/D 1.46

FEMA :3029

閃點(diǎn) :>100°C

儲(chǔ)存條件 :Store at RT.

溶解度 :H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless

form:liquid（形狀：液體）

水溶解性 :SOLUBLE（可溶解）

敏感性 :Hygroscopic

產(chǎn)品特性

山梨醇又稱山梨糖醇、己六醇、D－山梨醇，是一種不揮發(fā)多元糖醇，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被空氣氧化，易溶于水、熱乙醇、甲醇、異丙醇、丁醇、環(huán)已醇、酚、丙酮、乙酸和***基甲酰胺中，廣泛分布于自然界植物果實(shí)中，不易被各種微生物發(fā)酵，耐熱性能好，高溫下（200℃）也不分解，最初是由法國(guó)Boussingault等從山草莓中分離而得，飽和水溶液的PH值為6～7，與甘露醇、泰羅醇、半乳糖醇為同分異構(gòu)體，具有清涼的甜味，甜度為蔗糖的65%，熱值很低。具有良好的吸濕性，在食品、日化、醫(yī)藥等行業(yè)都有極為廣泛的作用，應(yīng)用于食品中可防止食品干燥、老化、延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，并能有效地防止食品中糖鹽等的結(jié)晶析出，可維持甜、酸、苦味的強(qiáng)度平衡和增加食品風(fēng)味?？捎善咸烟窃阪嚧呋瘎┐嬖诘臈l件下加熱加壓氫化制得。