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日照綠茶按產(chǎn)季分為春茶、夏茶、秋茶
春茶:春茶被稱為日照綠茶中的極品,特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品,因?yàn)榻?jīng)過漫長冬季的洗禮,茶樹葉芽生長的特別緩慢,第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價格肯定是格外的昂貴,如果您有幸品嘗到當(dāng)年第一批春茶那您可是太有口福了。整個春天會有好幾批的采摘,其價格和品質(zhì)是按采摘的時間來區(qū)分,越往前的品質(zhì)越好價格也貴些。
春茶的特征茶葉嫩?。ㄑ浚┤~厚,沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。為此中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對日照綠茶也作出了這樣的評價。
那如何區(qū)分春茶呢?春茶在沖泡后小嫩芽逐漸張開,湯色青中帶黃,即使隔夜后茶色也始終不變,而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡后湯色會逐漸變紅銅色。
夏茶:夏茶是三季茶中最不好喝的茶了,因?yàn)榻?jīng)過漫長的酷暑,茶葉焦黃粗大,而且不耐沖泡,所含的礦物質(zhì)和微量元素也少,當(dāng)然其價格也最便宜的。
秋茶:相比而言比夏茶好比春茶差,中間檔次。