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油茶是指山茶屬植物中油脂含量較高且具有一定栽培價(jià)值的木本油料植物的總稱。包括油茶和茶葉兩大類。根據(jù)其經(jīng)濟(jì)性狀的不同,我們常說的油茶則是指采收油茶籽的茶子樹。
油茶,別名茶子樹,又名木子樹。盛產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游和華南地區(qū)。油茶是我國(guó)主要的木本油料之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)油茶林面積6000萬畝,常年茶籽產(chǎn)量56萬噸,產(chǎn)茶油15萬噸,其產(chǎn)量占全國(guó)木本油料作物的80%以上。
一、茶油的主要成分與用途
1、茶油的主要成分茶油是用油茶籽經(jīng)加工后所獲得的油脂。我國(guó)自古就有"一豬二茶"之說。在人們的生活水平普遍得到提高,講求膳食比例均衡的今天,茶油更是純天然的綠色保健食品。由于茶油中90%以上是油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸,因而明顯優(yōu)于飽和脂肪酸含量高的動(dòng)物油脂。與菜籽油相比,茶油中不含芥酸。與橄欖油等其他植物油相比,茶油中不皂化物和生物酚的含量很少。與花生油和豆油相比,茶油不含黃曲霉素。因此,茶油是一種高級(jí)優(yōu)質(zhì)食用植物油。
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